COMO HACER MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes para 25 mini magdalenas:

350 grs. de harina de trigo
100 grs. de aceite de girasol
100 grs. de aceite de oliva
250 mls. de leche desnatada
200 grs. de azúcar blanco
3 huevos medianos
2 pizcas de sal
1 sobre de levadura de 16 grs.
Ralladura de limón al gusto
Moldes de magdalenas
Azúcar glas (opcional)

Como hacerlas paso a paso: 

1. En un bol grande poner los huevos y el azúcar y remover hasta que se mezclen bien con una varilla manual, ralla el limón y añade la sal y vuelve a remover.
2. Añade la leche y después los dos aceites poco a poco dándole vueltas con la varilla para que se integre todo bien.
3. Añade la levadura y la harina tamizada (con un colador) para que no haga grumos, poco a poco y ve dándole vueltas con la varilla.
4. Tápalo con un papel film transparente y mételo en la nevera mínimo 1 hora.
5. Precalienta el horno 180º- 200º grados calentando arriba y abajo; y mientras rellena los moldes (cápsulas de papel) de magdalenas con la mezcla, cuidado no llenarla entera ya que se acabará saliendo, dejar un poquito de molde sin rellenar. 
6. Meterlo al horno y esperar entre 15 y 20 minutos, depende de la potencia del horno, ir mirando sin abrir la puerta cuando estén doraditas.
7. Una vez listas espolvorear tamizando un poco de azúcar glas, se puede echar antes de meterlas en el horno y queda como el azúcar quemadito muy profesional, pero así nos parecía más bonito (se puede cambiar esto último por azúcar blanco si se hace antes de meterlo al horno).