COMO HACER MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes para 25 mini magdalenas:

350 grs. de harina de trigo
100 grs. de aceite de girasol
100 grs. de aceite de oliva
250 mls. de leche desnatada
200 grs. de azúcar blanco
3 huevos medianos
2 pizcas de sal
1 sobre de levadura de 16 grs.
Ralladura de limón al gusto
Moldes de magdalenas
Azúcar glas (opcional)

Como hacerlas paso a paso: 

1. En un bol grande poner los huevos y el azúcar y remover hasta que se mezclen bien con una varilla manual, ralla el limón y añade la sal y vuelve a remover.
2. Añade la leche y después los dos aceites poco a poco dándole vueltas con la varilla para que se integre todo bien.
3. Añade la levadura y la harina tamizada (con un colador) para que no haga grumos, poco a poco y ve dándole vueltas con la varilla.
4. Tápalo con un papel film transparente y mételo en la nevera mínimo 1 hora.
5. Precalienta el horno 180º- 200º grados calentando arriba y abajo; y mientras rellena los moldes (cápsulas de papel) de magdalenas con la mezcla, cuidado no llenarla entera ya que se acabará saliendo, dejar un poquito de molde sin rellenar. 
6. Meterlo al horno y esperar entre 15 y 20 minutos, depende de la potencia del horno, ir mirando sin abrir la puerta cuando estén doraditas.
7. Una vez listas espolvorear tamizando un poco de azúcar glas, se puede echar antes de meterlas en el horno y queda como el azúcar quemadito muy profesional, pero así nos parecía más bonito (se puede cambiar esto último por azúcar blanco si se hace antes de meterlo al horno).

RECETA: PIMIENTOS RELLENOS

Es una receta fácil y sencilla, para ello necesitamos:

• 12 pimientos rojos enteros (para rellenar).
• 100grs. de cebolla.
• 90grs. de harina.
• Medio litro de leche.
• Dos latas de atún.
• Dos huevos.
• Sal y aceite.

Para hacer la besamel:
Primero sofreimos en una sartén grande la cebolla muy picada (yo uso picadora electrica hasta que queda como una masa, para que no haga grumos al hacer la besamel). 

Añadimos la harina y removemos, dejar que se sofria un poco con la cebolla, añadir la sal y poco a poco la leche y remover abundantemente (yo uso para remover la barilla manual, otra vez para evitar los grumos).

Para hacer el relleno:
Una vez que tengamos la besamel, reservamos un poco y al resto le añadimos las dos latas de atún y los huevos, previamente cocidos. 

Rellenamos con la masa los pimientos con ayuda de una cucharilla y por encima esparcimos la besamel que reservamos. Bañar los pimientos con queso y calentar unos minutos en el horno y listos para comer.

Recordad que podeis sustituir el atún y los huevos por lo que más os guste, cualquier tipo de pescado o marisco, como bacalao o gambas, carne picada, morcilla, o cualquier cosa que se os ocurra. BUEN PROVECHO

RECETA: CROQUETAS DE CHORIZO

Nunca pensé que llegaría a hacer unas croquetas yo sola... esas son cosas de mi abuela y para ser la primera vez, la verdad es que no han estado nada mal. Os cuento como:

1. Freir en una sarten (preferiblemente grande) con unos 50 gr. de aceite aprox. 200gr. de chorizo.
2. Cuando este sofrito, retirar escurriendo el mayor aceite posible del chorizo (yo utilizo un papel de cocina para ello).
3. Al aceite que nos ha sobrado de freir el chorizo, le añadimos una cebolla de unos 100gr. muy picada (yo lo hago con la picadora para que no me salgan grumos) y sofreimos.
4. Añadimos al sofrito de cebolla unos 90 gr. de harina y removemos uno o dos minutos.
5. Añadimos sal y nuez moscada.
6. Añadimos poco a poco medio litro de leche para hacer la besamel (yo remuevo con una barilla de batir los huevos, asi queda sin ningún grumo) e ir añadiendo la leche poco a poco para que se absorva y se cree la masa.
7. Cuando la masa esté preparada añadir el chorizo y dejar reposar hasta que se enfrie la masa (de un día para otro sirve, pero acordaros de tapar la masa bien para que no se endurezca)
8.  Ahora solo queda dar forma (un buen truco para no mancharos mucho es hacerlo con dos cucharas).
9. Mojarlas en huevo batido y después bañarlas en pan rallado.
10. Menuda pinta... A freir (con aceite bien caliente) y a comer. BUEN PROVECHO.

Con las cantidades proporcionadas salen aproximadamente unas 14 croquetas. Muy fácil, de verdad, además una vez que tengaís pillado como se hace la besamel podeís sustituir el chorizo por jamón serrano, beicon, jamón de york y huevo, queso,  o lo que se os ocurra.

HALLOWEEN TODOSANTERO

Como la fiesta no se tiene cuando se quiere, sino cuando se puede, hemos celebrado hoy día 1 la comida de Halloween, una escusa como otra cualquiera para celebrar y juntarnos todos.

Hoy ha tocado en mi casa, y buscando en internet he hayado algunas cosillas muy fáciles para animar el día...

Lo primero la preparación del menú... puedes buscar en una página donde hacen cartas de restaurante y realizar una creada como tipo, a tu manera, deja imprimir aunque con un logo de su web... pero para casa queda genial y casi ni se nota. Yo lo hice en www.maquea.com

Por otro lado la decoración, tanto en la cocina como fuera de ella...

Como veis con unas arañas de plástico, lana, globos y cola, podeís hacer maravillas.

En la cocina con un pimiento amarillo podeís simular un pulpo y con olivas negras hacerle los ojos; o con cherrys y trocitos de olivas negra, mariquitas. Estás últimas mucho miedo no dan, pero quedan monísimas...

Nos lo hemos pasado estupendamente y ahora tengo sobras para comer y cenar el resto del puente ;) 

¡FELIZ HALLOWEEN TODOSANTERO A TOD@S!